ハンバーガーログブックのT@ka.です。
今回お届けの記事は、
ここのところ国内露出も増えてきている
シカゴ発のクラフトビールGOOSE ISLANDと
全国4店舗のハンバーガー店のコラボ企画のご紹介です。
会場はいつもお世話になっているバーガーマニア恵比寿店！
GOOSE ISLAND って？
GOOSE ISLANDって聞いたことありますか？？
最近国内市場でも露出の増えてきているクラフトビールブランド
GOOSE ISLAND
Goose とはご存知、ガチョウさんです。
GOOSE ISLANは1988年からの歴史のある
ブリュワリーですが、
シカゴのとある島（ISLAND）が、
ガチョウ（GOOSE）に縁があり、
GOOSE ISLANDと呼ばれていて、
その文化的な意気込みから名付けられたそうです。
メインのGOOSE ISLANDブランドでは主に３種類
GOOSE HONKERS ALE
GOOSE IPA
312 URBAN WHEAT ALE
それぞれ名のとおりですが、今回は私も大好きなIPAを
ご紹介で。
GOOSE ISLAND IPAとハンバーガー
私は普段の活動からも、
グルメバーガーにクラフトビールをあわせることの
レコメンドを積極的に進めていますが、
その中でも、クラフトビールにも種類があります。
いろんなご意見があるとは思いますが、
私の好みとしては、薫るホップと苦味の旨さで、
IPAをイチバンに推しております。
GOOSEさんも今回のチョイスは、IPAです。
他の２種類のクラフトビールが合わないのかと言うと
そういうわけではないのですが、
今の３種類の中では、私もIPAに賛成です。
メディア向け資料に記載がありましたが、
過去にはハードロックカフェさんのハンバーガーと
あわせたりの実績があるようです。
Hard Rock Burger Paired with Goose Island IPA
ハンバーガー店とのコラボ
今回の企画の凄いところは、
東京（２軒）横浜、大阪の４軒の
ハンバーガー店がそれぞれの工夫を
凝らしたメニューを用意しているところ。
これはすごいですね。
しかも、
全部、私、伺ったことがあるお店でした（笑
どこも素敵な良い店です。
ご紹介参ります。
バーガーマニア
バーガーマニアブランドでは、
白金、広尾、恵比寿と3軒の展開。
直営の別ブランドのお店も展開している
今やハンバーガー業界を牽引する店の
一つとも言える銘店。
もちろん、かねてからお世話になっております。
バーガーマニアからご提供いただいたのはこちら。
GOOSE IPAキャンディベーコンチーズバーガー
マニアのチーズバーガーは、
本当に絵に描いたような。お手本のようなフォルムで
かぶりつくとそれぞれの融合が素晴らしいのですが、
そのチーズバーガーにキャンディベーコンをあわせました。
キャンディベーコンとは？
ベーコンに砂糖やシロップで仕上げて
甘じょっぱい仕上がりにするのですが、
今回マニアはGOOSE ISLAND IPAとメープルシロップを
あわせて煮詰めてマニアのベーコンにあわせました。
ざくざくっとした歯ごたえとともに、
パティとチーズの組み合わせが、IPAの苦味とあいます。
バーガーマニアの他の記事はこちら
Shaketree
両国の銘店Shaketreeさん。
最近はパティで野菜を挟んだ逆転の発想の
画期的なハンバーガーのWILD OUTが大人気のお店。
確かに広く世の中に知られたのはこのWILD OUTかも
しれませんが、本当に実力のある美味しい
ハンバーガーが楽しめる素敵な店なのです。
そんなShaketreeが打ち出してきたのはこちら。
GOOSE burger
IPAの独特の苦味
濃厚なブルーチーズ
旬の柚子の香り
こちらの3つの味のハーモニーが楽しめます。
試食提供ではバランスを考慮されて、
スライダースタイル（ミニバーガー）で提供頂きました。
パーティスタイルにもぴったりなこちらを
GooseIPAを片手に是非お楽しみください。
Shaketreeの他の記事はこちら。
Stoves
横浜駅のみなみ西口（旧相鉄口）に広がる繁華街にある老舗。
お店の方とは今はあまり関わりは無いのですが、
その昔、ハンバーガーを食べ始めたばかりの私に
当時の仲間がこのStovesに集まってお祝いをしてくれたのを
今でも覚えています。
ここのところは、ハンバーガーは頂いていないのですが、
みなみ西エリアで呑んでいる時はとっても雰囲気の良い
バーでもあるのでちょこちょこ寄っている店です。
そんなStovesが用意したバーガーはこちら。
グースチキンバーガー
ミートパティにアドインしてチキンパティを使ったバーガー。
大山地鶏はGooseIPAをふんだんに使ってマリネしてから
コーンフレーク衣で揚げたスタイル。
見た目にも味のインパクトを感じると思いますが、
バッファローソースとサルサソースでスパイシーに爽やかに
仕上げて頂きました。
BURGERS & VEGETABLES DELI
大阪はミナミエリアの心斎橋。
三角公園のそばと言えばわかる方はわかると思います。
ミナミのこちらのお店は伺ったことが無いのですが、
以前、梅田に近い中崎町にあった頃に伺ったことがありました。
移転予定なんですよーなんて話を伺ったのを覚えていましたが、
この日いらしていたスタッフさんも私のことを
覚えていてくださいました。
ありがとうございます。
そんなBURGERSさんが遥々と大阪から殴り込んでくれたのはこちら。
柚子胡椒香る和風おろしバーガー
東京の人にはあまり経験が無い方もしれないのですが
九州や西日本には柚子胡椒っていうスペシャルなスパイスが
あるんです。
こちらはBURGER[自家製の柚子胡椒をあわせて、
青唐辛子も大胆にあわせた逸品。
IPAの苦味との絶妙なマッチ感が楽しめました。
この日ちょぴーっと残念だったのは、
大阪から当日入りだったこともあり、
慣れない厨房で少したいへんそうでした＾＾；；
ぜひ、大阪なんばで楽しみたいですね！
クラフトビールとハンバーガー
かれこれ10年近くになりましょうか。
私がグルメバーガーを追いかけ始めて
時を同じくしてクラフトビールも追いかけ始めました。
ちょうど2010年初頭頃には、
限定のハンバーガーに、シーズナルなクラフトビールを
あわせて紹介を始めていました。
クラフトビール。特にIPAやPaleAleはとっても
肉料理にあうと思うんですよね。
ハンバーガーにはベストマッチということで、
これからもハンバーガーとクラフトビールの
マッチングは追いかけてご紹介をしていきたいと思います。
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