「京のおもてなし-2018・早春-」試食会に行って参りました！

「京のおもてなし-2018・早春-」試食会に行って参りました！

おいしいもの探し隊 食神ライター NORIKO です！

 

冬の恒例企画「京のおもてなし企画」を今年も1月16日〜2月28日まで、京都府内および東京23区内で合わせて過去最高の120店舗で実施中!

京都府では、京都府産食材を使った特別料理が味わえる「京のおもてなし企画」を実施しております！

 

京のブランド産品である「花菜」や「堀川ごぼう」などの京野菜、
京都府産畜水林産物、宇治茶、京都米をはじめとした京都府産の農林畜水産物や
加工品を5品目以上使用した、各参加店オリジナルメニューでみなさんをおもてなしするという素敵な企画です！

 

 

たん熊北店 二子玉川店も参加店！

 

その参加店舗のひとつである「たん熊北店 二子玉川店」にて、試食会が行われるとの事で、参加させて頂きました！

 

 

玉川高島屋SC南館11階にあります『たん熊北店』

 

入口を入ると長いエントランスには素敵なお飾りが。

 

そして、エントランスを抜けるとワインセラーと日本酒がお出迎え🍾

 

お席は通常のテーブル席の他に、お靴を脱いで入る完全個室もいくつかありました。

 

 

1番奥にはテーブル席での半個室。

様々な用途によって使い分けが出来ますね。

11階なので景色も素敵、よーく見ると奥の方に六本木ヒルズやスカイツリーが見えますので、探して見て下さいね♫

 

そして、本日の主役たちが勢ぞろい！

 

 

 

 

京のふるさと産品協会 常務理事 山下道弘氏よりご挨拶と「京のおもてなし企画」の説明がありました。

京野菜の多くは一般野菜よりも多く抗酸化能力を持っているそうです！

 

京都はお野菜だけでは無く、畜産・水産物も美味しいものがたくさん♫

「あかがれい」は鮮度落ちが早いため、地元漁師しかお刺身で食べられなかったのですが、あかがれいを生きたまま持ち帰り、港で活〆にする事で、生でも食べられる鮮度を実現したそうです。

京鰆はサワラの漁獲量が全国トップクラスだとか‼︎サワラは旬が秋から冬で「寒サワラ」といって脂がのっていて甘味が強く身が柔らかいのが特徴だそうです！

この他にも、アカモクや養殖クロアワビ、京都和牛や京地鶏など〜どんなお料理になるのでしょうか楽しみ🎶

 

料理長の柿本光男氏より、本日のメニューについてご紹介頂きました。

 

 

京鰆・あかがれい・クロアワビのお造り。

 

アワビは料理長がお塩をかけて動くところを見せて下さり、活きの良さが伺えました！

 

そして、アワビは肝に胃袋がありエサを食べた時に砂が溜まるそうで、こちらのアワビは養殖なので肝も美味しく頂けるそうですよ！

 

 

京鰆はポン酢、クロアワビはアワビの肝ソースで🎶

 

 

アカモクを入れた出汁巻、京地鶏の味噌焼き、あかがれい笹巻き寿司、京花菜辛子和え

 

笹巻き寿司は開けるとこんな感じです↓

 

アカモク汁、ひじきと同じ仲間の海藻でシャキシャキ感とネバリが強いのが特徴です。

ネバネバ大好き隊長としては、毎日でもアカモクを食べたいと思いました！

 

そして、お出汁の上品なお味と香りがとても印象的でした。流石の名店ですね！

鱒の九条葱焼き、マスの下に昆布が敷いてあります！レモンを絞って頂くと上品なお味です。

 

牛バラ肉と海老芋・金時人参の京味噌煮

お口に入れた瞬間、洋食を食べているかのようなバターの香りが広がります🎶京味噌の甘味と相まってとても美味しかったです！

温泉たまごをわると、まろやかさが広がり、また違った味わいになります。

 

 

試食はここまででしたが、通常の期間中メニューはこちらになります↓

 

 

京のおもてなし企画は、たん熊北店他、都内では17店舗が参加

《参加店舗》都内17店舗

モリタ屋 東京丸の内店

京都つゆしゃぶCHIRIRI 京橋店

馳走 啐啄

銀座 福和

日本橋ゆかり

矢の根寿司 ロイヤルパーク店

Wakiya-笑美茶樓

赤坂 菊乃井

赤坂 ひかわ

麻布かどわき

京都丸太町つゆしゃぶCHIRIRI 六本木店

京都つゆしゃぶCHIRIRI  虎ノ門店

ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」

ル・ヴァルデュリエ

GREEN SPOT

たん熊 二子玉川店

本城

 

京都府では103店舗が参加されております！

詳しくはこちらのHPをご覧下さいませ↓

 

http://kenko-kyoyasai.jp/omotenashi/

 

 

「おいしい京都マルシェ」2月16日（金）～2月18日（日）まで、池袋サンシャインシティ内「サンシャインシティアルパB1催事場」にて開催！

 

京都府の食材や名産品の購入・試食が楽しめる物産展

「おいしい京都マルシェ」を2/16から開催されます。

 

また、同じく2月16日（金）より池袋サンシャインシティにて3日間限定
～レストラン街にて「おいしい京都メニューフェア」も開催～

 

期間中は、京都府の銘店や老舗店等13店舗が出店し、京のブランド産品である
京みず菜や京丹波大黒本しめじなど京都府産の新鮮な農林畜水産物はもちろん、
京都府の伝統的な名産品である八つ橋やお漬物、抹茶菓子などの加工品が勢ぞろいされます‼︎

各参加店にて多彩な試食品もご用意し、みなさんをおもてなしいたします。

 

花菜や大黒本しめじなど珍しい京野菜をたっぷり使った「京野菜と黒豚のしゃぶしゃぶ」や、
フルーツの上にフレッシュな京都産のヨーグルトをエスプーマ仕立てでふわふわ、
なめらか食感に仕上げた「京都ヨーグルトのエスプーマ」など和食からデザートまで、
様々な期間限定メニューが登場します。

 

 

「おいしい京都マルシェ」概要
実施日程：平成30年2月16日（金）～2月18日（日）10：00～20：00
場所：池袋サンシャインシティ内「サンシャインシティアルパB1催事場」
（東京都豊島区東池袋３丁目１－３）
内容：京都府産の食品の販売・試食
参考サイト：http://www.sunshinecity.co.jp/（２月９日（金）掲載予定）

 

 

この機会に「京のおもてなし企画」参加レストラン、「おいしい京都マルシェ」へ是非足を運ばれて、京都の風を感じてみるのはいかがでしょうか♫