イル・フリージオ 新感覚のお寿司屋さんが虎ノ門横丁にオープン
虎ノ門横丁にオープンした、新感覚のお寿司屋さん イル・フリージオのランチメニューを取材させていただきました。
イル・フリージオとは
虎ノ門横丁は、どこかで既に人気になっている店舗の業態変更店舗が多く集まっています。
その中でも話題になっているお店の中の一軒が、こちらのイル・フリージオです。
イル・フリージオは、もともと山形県の人気イタリアンレストラン「アルケチャーノ」の業態変更店。
イタリアンレストランで培った技術や知識をもとに、山形県庄内地方の新鮮なお魚を使った料理が提供されています。
イル・フリージオの新感覚のお寿司とは
イル・フリージオはお寿司屋さんですが、皆さんが思い浮かべるお寿司屋さんとは少し違っています。
私たちがお寿司を食べる時は、お好みでお醤油を付けることが多いわけですが、イル・フリージオのお寿司は基本的にお醤油を使いません。
その代わりに、オイルと塩で味付けをしています。
イル・フリージオの塩とオイルの拘り
お店に行ってメニューを見ると、オイル寿司と書かれたメニューがあります。
そして、ネタごとに使われている塩とオイルの名前が書いてあります。
カウンターに座って上を見ると、このようにたくさんのメニューが並んでいます。
お魚によって、そのお魚との相性を考えて、オイルと塩を選び抜いた結果のメニュー。
１品１品、お魚のうまみを引き出すためのオイルと塩のチョイス。
選び抜かれたオイルと塩は、お魚からどんな味を引き出すのか興味津々です。
なのですが
こちらのカウンター上に並んでいるのは夜のメニュー。
今回はお昼に伺ったので、ランチメニューをご紹介します。
イル・フリージオのランチメニュー
こちらがイル・フリージオのランチメニューです。
イル・フリージオにはパスタランチ、こぼれす寿司ランチ、お魚ランチ、お魚イタリアンランチの４種類のランチが用意されています。
オススメを伺ったところ、こぼれ寿司ランチがオススメということでしたので、今回は「こぼれ寿司ランチ」をお願いしました。
イル・フリージオのオイルの種類にびっくり！
ランチをお願いした後、お料理を待つ時間を利用して、イル・フリージオで使用しているオイルを見せていただきました。
わがままを聞いて頂いて、オイルを全部並べていただいたのが、こちらの写真です。
イル・フリージオには、こんなに沢山の種類のオイルがありました。
そして、こんなに沢山の種類の可愛い容器のオイルがあるなんて、初めて知りました。
この色々な種類のオイルをかけて食べるお寿司が、どんな味なのか益々興味が湧いてきました。
イル・フリージオのこぼれ寿司
イル・フリージオのランチメニューのこぼれ寿司のところを見ると、「ベスビオ火山風こぼれ寿司」と書かれていました。
「どういう意味ですか？」
とお伺いしたところ
「こんな感じです」
とお寿司が出てきました。
イル・フリージオのランチメニュー こぼれ寿司
火山が噴火しているように、中からこぼれ出ている沢山のネタ。
いつも７種類のネタと６種類のハーブを使って作られているそうです。
私が頂いたときは、サーモン、スミイカ、アジ、マグロ、スズキ、ズワイガニ、とびっこの７種類がこぼれ寿司のネタとして使われていました。
見るからに美味しそうだったので、すぐに食べようとしたのですが
「待ってください」と言われました。
目の前でオイルをかけていただきました。
食べてみると、たくさんのネタの味とハーブと塩とオイルが混じり合って、絶妙な味わい。
ご飯も美味しいのでお伺いしてみたところ、こちらも山形県庄内産のお米を使用
「つや姫」でした。
ハーブを沢山使用することで、香りも良くさっぱりとした味わい。
これから暑くなる季節には、特に美味しいランチになるのではないでしょうか。
【店舗情報】
イル・フリージオ 虎ノ門横丁店
〒105-0001 東京都港区虎ノ門１丁目１７−１
虎ノ門ヒルズビジネスタワー３階 虎ノ門横丁内
電話：03-6273-3182
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30）、17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：月