銀座プレイス(GINZA PLACE)パリ2つ星フレンチ【THIERRY MARXティエリーマルクス】【BISTRO MARXビストロ  マルクス】

パリ2つ星フレンチ、世界初出店のグランビストロ&プレミアムバー

こんにちは、おいしいもの探し隊!のマキです。

今日は、銀座プレイス7階にあるフレンチレストラン「ビストロ マルクス」に行ってきました。

 

銀座プレイス【GINZA PLACE】銀座駅直結新商業施設、飲食店、オープン中の全店舗紹介

 

2つ星シェフ、ティエリーマルクス氏とは

2016年9月24日に、銀座プレイスにパリの2つ星総料理長ティエリーマルクス氏が監修するフレンチレストラン「THIERRY MARX」と、ビストロ&カフェ「BISTRO MARX(ビストロ ・マルクス)」がオープンしました。

ティエリーマルクス氏は、フレンチレストランシェフでありながら、パン職人でもあるんです。

2013年には、パリに製パン学校を創設。

「ビストロ・マルクス」では素材と製法にこだわった料理とパンが楽しめるお店になっているそうです。

早速、店内へ

 

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天井が高く、開放的な店内です。

店内は白を基調にした、明るく、開放的な店内です。

テーブル席とバーカウンターがあります。

 

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こちらは、テラス席です。

銀座の街を見下ろしながら、素敵な時間が過ごせそうです。

 

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マルクスバーガーを注文しました。

ランチのコースを頼むか、悩みましたが今日は、パン職人でもあるティエリーマルクス氏のこだわりのハンバーガーを注文しました。

こちらが「マルクスバーガー」です。

 

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フランスのバーガー業界に驚きと感動を与えたハンバーガー

パテの食感に徹底的にこだわったティエリーマルクス氏は、独自に生み出した肩肉6mm、もも肉9mmのカット幅で、フランスのバーガー業界に驚きと感動を与えたそうです。

ビストロマルクスでは、国産黒毛和牛と国産ブリオッシュのバンズの使用して、マルクスバーガーを日本のお客様専用に進化させ、自家製トマトフォンドュとベアルネーズソースで仕上げているそうです。

 

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ボリューム満点ですが、あっさりとしているハンバーガーです

手で持って食べれるハンバーガーではない、厚みがあるハンバーガーです。

でも、こってりしていない、味はとても上品な味です。

パンもふかふかで、おいしかったです。

 

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自家製トマトフォンドュとベアルネーズソースです。

ハンバーガーにも入っていますが、別でお皿にもついてきました。

真ん中の自家製ピクルスです。

 

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上げたてほくほくのフレンチフライ!

自家製トマトフォンドュとベアルネーズソースをつけて頂きました。

フレンチレストランで、ハンバーガーを食べたのは、初めてでしたが、味付けがフレンチを感じさせる味で、おいしかったです。

皆さんも是非行ってみてください。

 

 


 

「THIERRY MARX・BISTRO MARX」

【ティエリーマルクス・ビストロマルクス】

住所 中央区銀座5-8-1銀座プレイス 7F
電話 03-6280-6234

 

 

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