プランタン銀座に畑（ＨＡＴＡＫＥ）
噂の「ＨＡＴＡＫＥ」の新店舗が2016年4月21日銀座にオープンと聞いて、新しい美味しいお料理を頂きにプレスパーティーに行ってきました。
名前は、ハタケカフェ（HATAKECEFE)です。
プランタン銀座の４階、エレベーターを降りて見える場所に、ハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」はありました。
ハタケカフェ「HATAKECAFE」の入り口では、野菜を抱えたお人形の神保シェフがお出迎えしてくれました。
店内は、明るく、清潔感のある自然な雰囲気。
お日様が降り注ぐ、明るいハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」レストラン。
「プランタン銀座に畑を作りました」
との、言葉の通り、店内には緑がいっぱい。
新しいＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ（ハタケカフェ）のテーマは「農食」
ハタケカフェの神保シェフのご挨拶
プランタン銀座のハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」では、農家さんとの深い絆の原点に戻って、農家で実際に食べている「農食」を提供されるというお話でした。
シェフご自身が農家に行ったときに、農家で食べたお食事が美味しかったとか。
銀座のハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」では、農家さんの家庭料理をＨＡＴＡＫＥ風にアレンジしたお料理が食べれるそうです。
ハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」の農食プレート
私が食べさせて頂いたのは、こちらのハタケカフェのランチプレート「ＨＡＴＡＫＥの農食プレート」
メニューは、写真のように手書きで、ほんわり感のある自然体が、素敵でした。
農食プレートの内容は、日によって変わるようで、店内の黒板には、本日のメインのお料理やデザートが紹介されていました。
実際のハタケカフェの農食プレートはこちら
健康に良さそうな13品のお料理が並んでいます。
どれだけ、健康的で美味しそうか、写真右上から、時計回りに紹介しますね。
熊本産のプチトマトをのせたグリーンサラダ・バルサミコドレッシング
サラダは、いつも食べるよりも、フワッフワな感じがしました。
伺ったところ、水栽培ではなく、土で栽培している新鮮なお野菜を使っているからではないでしょうか？
とのお答えでした。
野菜のおから・ガパオ・大根と油揚げ（レモンの香）
野菜のおからは、パプリカと人参ときくらげが入っていました。
ガパオはインドネシアのお料理で、ひき肉の辛味炒め物。ご飯にのせて食べても美味しいそうです。
大根と油揚げは、お出汁でしっかりと煮てありました。
群馬県産加藤ポークの角煮
今日のメインディッシュです。
加藤ポークというのは、低温でも油が溶けやすい、角煮にぴったりの豚肉のブランドだそうです。
確かに、油があるのに脂っこくなくて、とてもお上品な美味しさでした。
豆腐と水菜とワカメのお味噌汁
こちらも、上品な美味しい一品。
他のおかずを邪魔せずに、薄味なのにコクがあって美味しいお椀でした。
十六穀米
日本の農家さんと言えば、お米ですよね。
こちらの「ＨＡＴＡＫＥ」では、おいしい十六穀米も食べられます。
インゲンの胡麻和え・ウドと新ワカメの煮つけ・切り干し大根
どれも美味しくて食べやすかったです。
特に、ウドの煮つけはしょっぱくないんだけどお出汁でしっかり味が付いていて、私好みでした。
最後に、デザート
ＨＡＴＡＫＥの南瓜プリン
香の物も含めて、全部で13品。
何種類のお野菜が、この一つのプレートで摂取できたのかな？
なんて、考えながら食べていましたが
どれも自然なお出汁中心の味付けで、とても美味しいお料理ばかりでした。
都会で野菜を余り摂取できない人たちの健康も考えられて作られたメニューなのかもしれません。
熊本産ごぼう茶
ランチについているお茶は、日によって違うそうです。
メニューを見せて頂いたら、ごぼう茶の他にゴーヤ茶もありました。
オーガニックハーブティーの中には、「妊婦さんも飲めるお茶」
お聞きしたところ、お店の横に授乳スペースが出来るので、妊婦さんも安心して飲めるお茶を用意したとのお話でした。
なんか、こういう心づかいのあるお話しは、嬉しくなりますよね。
体に良さそうなジュース達
食後に何か御飲物を。。。と言って頂きいたので、こちらの二つをお願いしました。
北海道宍戸さんの飲むトマトピューレ（左）
ミックスベリー酵素とローズヒップ・ハイビスカス（右）
トマトジュースは甘くて美味しいお味でした。
そして、こちらの酵素ジュース。
酵素ジュースと聞くと、私は、まずいイメージがあったのですが、こちらの酵素ジュースは、まるで「グランベリーソーダ」のようにおいしい酵素ジュースでした。
ジュースの上には、凍らせたアサイとフランボワーズがのっていました。
酵素ジュースは自家製とお聞きしたので、見せてください。とお願いしたら、棚の上から降ろして見せてくれました。
ハタケカフェ「ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ」の優しいスタッフの皆様、ありがとうございました。
お店を入って右上の棚の上のワインの隣辺りに、見えないかもしれませんが、この酵素ジュース達が呼吸しています。
是非、来店されたら、美味しいので飲んで見て下さい。
ドリンクメニューもこんなにたくさんありますので。
お腹いっぱいで大満足で席を立ち、お店を出る前に神保シェフがいらしたので、我儘なリクエストをしてみました。
「ここに立っているお写真を撮らせて頂きたいのですがお願いできますか？」
神保シェフは、素敵な笑顔で
「いいですよ」
撮らせて頂いたお写真がこちら
神保シェフ+神保シェフのお人形
このお人形は、お友達がお祝いに作ってプレゼントして下さったとか。
神保シェフの人柄が伝わってきて、お料理の余韻とスタッフの皆様の優しい心遣いも加わって、体も心も暖かくなった気がしました。
プランタン銀座に出来た畑は、ぽかぽかのお日様のように暖かく、そして、優しい美味しい場所に感じました。
店舗情報
ＨＡＴＡＫＥＣＡＦＥ（ハタケカフェ）
住 所 ： 東京都中央区銀座3-2-1 プランタン銀座本館４階
電 話 ： 03-3535-5012
営業時間： 日曜日～木曜日 11：00～20：00（l.o19:30）
金曜日～土曜日 11：00～21：00（l.o20:30）
2016.4.21 グランドオープン
4/21～5/17 お料理のメニューは「HATAKEの農食プレート」のみの提供です。
ドルチェやドリンクは、この期間も通常メニュー。
5/18～ お料理のグランドメニューが提供される予定です。
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