料理雑誌に多数紹介！最先端の新橋 フレンチ名店【スブリム】

こんにちは！

おいしいもの探し隊 美神ライターの

ETSUYOです。

sublime（スブリム）
料理雑誌にも多数紹介されている最先端の新橋のフレンチ名店sublime。

今回はスブリムのランチを

紹介させて頂きます。

 

料理王国にも掲載

最近発売された「料理王国」にも 掲載されています。

 

 

右 加藤シェフ 左 山田オーナー。

 

北欧モダンを感じられる清潔な店内。
ゆったりとした テーブル配置で
落ち着いて食事が出来ます。

 

メインがお肉・お魚の2皿でボリュームあり。

 

 

アボカド タピオカ 帆立貝
このオレンジのパウダー状のものがホタテ

 

 

 

かぼちゃのスープ
卵の器が可愛らしい。

 

 

 

 

穴子 バルバニャンと空芯菜

フタを開けると 煙が…。

スモーキーな芳香が漂います。

 

 

ここまでがスナック！

 

 

 

モチモチのパン。
オニオン、ヨーグルトクリームのバター

 

前菜

 

洋梨 シマアジ
花びらみたいな洋梨の下にシマアジが…。
蜂蜜でマリネした洋梨も美味。

 

 

牡蠣の蕎麦の実
火入れが絶妙な牡蠣。

 

メインのお魚は

 

オナガ鯛 オマール海老のビスク アーティチョーク

 

お肉は♪

 

バルバリー鴨

 

 

デザートは☆

フロマージュブラン ブドウ
飴がけしたブドウは、パリパリの食感！

 

 

小菓子
エイブルスキーパー

 

 

 

ワインのペアリングは山田オーナーにお任せ。
毎回美味しいワインを頂くことが出来ます。

 

 

 

山田オーナー

 

 

 

今回ご一緒した皆様と♪

 

 

美しく繊細なお料理の数々を

 

作られる 加藤順一シェフ。
タテルヨシノを経て フランスやデンマークで修行されスブリムのシェフに。
今後更に予約が取れないお店になりそうな sublime。

 

今回も 美味しく頂きました。
ありがとうございます。

 

 

 

 

Sublime    スブリム

都港区新橋5-7-7 　ロイジェント新橋B1F
TEL　03-3578-8831
Lunch 12:00 – 13:00 (L.O)
Dinner 18:00 – 20:00 (L.O)
定休日：日曜日

新橋駅 徒歩 10分