原宿MIZUcafe(水カフェ)五つ星お米マイスターの監修「和食のためのクリンスイ」

 MIZUcafe(水カフェ)でご飯を美味く炊くトークイベント

お米を美味しく炊くに特化した浄水器の開発について、クリンスイの社長とお米マイスターのタグを組んだ経緯のを伺いました。開発に至るまでのストーリー、開発にあたり着地ポイントの設定がなるほど〜

 

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席についてすぐ、テーブルに置かれたのは水道水と浄水器の水でした

 

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あらためて、水道水を飲んでみました。すごく久しぶりですが、何か色んな混ざりを感じると同時にニオイが水道特有です。浄水器は一体化してる丸さを感じました。この水の違いがあるのだから料理には影響するね〜

 

お水に関する認識 お米とお水の美味しい関係

 

浄水器を使っている方は4割強、後の方はミネラルウォーターを買っているという事で、都会では、水にお金をかけるのは当たり前になっています。

 

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お米を炊くための浄水器で仕込まれた炊飯器トークショーが終盤を迎えたころいいかおりに会場が包まれました。水加減よくお米が蒸らされていました。

 

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意外と知られていないのが、蒸らしが終わった後のほぐしの重要性

 

最近の炊飯器は蒸らした時間を終えてお知らせの音が鳴るので、合図があったらすぐほぐしに取り掛かります。あまり時間を置かない事がポイントなんです。

 

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炊き上がり3種は、玄米、白米と雑穀で白米から頂いて下さいとの事でした。デザートが不要になる甘さ噛めば噛むほどジュワーじゅわっと。こんなにご飯が甘いなんて、10年ぶりくらいに思い出した味でした。

クリンスイ

スズノブ 西島さんのお米の炊き方

 

MIZU cafe

「和食のためのクリンスイ」お試ししたい方はMIZUcafeで❤️

営業時間11:00-22:00

アクセス東京都渋谷区神宮前6-34-14

原宿表参道ビル1階

明治神宮前駅7番出口より徒歩1分

03-6427-9351

 

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