下関三海の極味 お披露目会

下関三海の極味

おいしいもの探し隊 美神ライターMASAYOです

下関三海の極味 お披露目会へ行ってきました。

 

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三方を海に開かれた下関は 海の幸に恵まれ ふぐや、のどくろをはじも他にはない質の高さ 種類を誇ります。
*瀬戸内海
*関門海峡
*日本海
今年度より 三つの海の個性が響きあう環境によって育まれた魚介類や職人の高い技術に裏打ちされた
下関の海産物に魅力を味わってもらうべく 下関三海の極味 と名付けました

下関三海の極味の今後の展開

ブランドサイトの立ち上げ下関三海の極味を生み出す人たちの取材、情報をはじめ、お披露目会をたちあげました。

 

オフィシャルサイトでご覧頂けます。

https://mitsuminokiwami.com/concept.html

お披露目会メニュー

*帰燕 石塚料理長

 

1.下関産 のどくろと自家製ごまどうふのお椀

(下関三海の極味使用食材  のどくろ)

ダシが効いていて、ごまどうふのゴマ味にもあっているし、なんといっても、のどくろに脂が乗っていて 美味しかったです。

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2.下関産とらふくのお造り 白子ポン酢のソースと共に

(下関三海の極味 使用食材 とらふく)

白子ポン酢が美味しく 最後は飲んでしまいました。

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3.下関産クエとふきのとう 百年餅の揚げだし 蟹と菜の花の餡かけ

(下関三海の極味使用食材 クエ)

クエが、柔らかく 菜の花な味が効いていました。

こちらは、最後の仕上げは、公開で、石塚料理長がおこなってくださいました。

 

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*アニュ・ルトゥルヴェ・ヴー 下野オーナーシェフ

 

1.下関産剣先イカのパスタ仕立て

(下関三海の極味使用食材  イカ)

イカが柔らかく バターが効いていました。

 

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2.カブの低音キュイ 下関産粒うにのオランデーズソース

(下関三海の極味使用食材  粒うに)

 

カブが柔らかく、うにのクリームにあっていたと思います。

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3.下関産サワラのポワレ もち米のリゾット

(下関三海の極味 使用食材  サワラ)

 

ポワレが柔らかく、もち米のリゾットとあっていました。もち米の食感が良かったです。

こちらも 公開でした。

 

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今回な日本酒ですが、蔵人の自慢酒  で、下関で作られているものたそうです。

すっきりして 飲みやすかたです。

 

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最後はフォトセッション

 

前田晋太郎下関市長、帰燕 石塚料理長、ア・ニュルトゥルヴェ・ヴー オーナーシェフ 下野昌平さん

と 下関三海の極味の使用食材の前で。

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下関三海の極味を食べてみて

今回、下関三海の極味を食べてみて、下関がすごく身近に感じ ました。

前田晋太郎下関市長は、まだ、まだ、下関には素敵な良い 食材があると おっしゃっていました。

益々、歴史的背景のある下関に 行き、おいしいものを堪能していきたいと思いました。

 

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今日の試食が食べられるお店

帰燕

http://www.akasaka-kien.com/

 

アニュ・ルトゥルヴェ・ヴ

 

http://www.restaurant-anu.com/sp/index.html

 

 

 

 

 

 

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