函館の隠れ家 フレンチレストラン 『ロワゾー・パー・マツナガ』
食神ライター NORIKO です♬
函館の知る人ぞ知る、隠れ家的なフレンチレストラン 『ロワゾー・パー・マツナガ』をご紹介します！
函館の素敵なフレンチレストラン 『ロワゾー・パー・マツナガ』
ロワゾー・パー・マツナガは
函館駅、函館空港から車だと15分ぐらい
電車だと函館駅から市電に乗って、柏木町駅で下車徒歩5分程の住宅街にあります。
おしゃれなライディングの仕方が一際目立つ
一軒家の瀟洒な建物。
ドアを開けると、非日常的な空間が広がっています♬
ロワゾー・パー・マツナガは広々とした個室もあります。
わたくしがお邪魔しました時も、広い個室に
5〜6名ほどの方々で宴を楽しんでるご様子でした。
わたくし達は奥の席にご案内されました。
お席に着くと、テーブルには可愛いお花と
店名のロワゾー（鳥）さんが鎮座しておりました♪
ロワゾー・パー・マツナガのお料理は北海道とフランスの食材の融合が楽しめます！
まずは、シャンパーニュで乾杯！
早速お食事がスタートです！
まずは食前のお楽しみ！
左のフラン、お出汁がとても印象的でした🎶
お野菜のポタージュ♬
とってもお野菜のお味が濃厚で美味しかったです♬
噴火湾ボタン海老とフランス産白アスパラガス〜蕪のエスプーマ！
ひと皿ひと皿を仕上げるのに、大変な作業かとついつい裏方さんを想ってしまいますが、
とても素敵な作品ですね！
そして、まさしく日本とフランス食材の融合！
フォワグラポワレ 鹿児島産金柑と共に〜
オードブルだけでも既に楽しんでしまい、さらにどうなるのかと…
パンは北海道産小麦「ゆめちから」に十勝産全粒粉を混ぜた自家製パン。
外はサクサクで、中はもっちり・しっとりとした食感と、噛みしめるたびに小麦のしっかりとした風味が素敵でした！
ロワゾー・パー・マツナガは種類豊富なフランスワインが充実の品揃え！
ソムリエでもあるマダムにワインのリクエストをすると、お料理に合わせてセレクトしてくださいます。
函館近海産サクラマス、焦がしバターの香り♪
シェフお手製だと言うこのカトラリー・レスト！！素敵ですね〜♪
コンソメスープ〜！
お口の中がグルタミン酸祭りですよ🎶
おかわりし続けたい逸品です！
十勝彩美牛サーロインを柚子胡椒ソースで〜
綺麗すぎて崩したくないと、ずっと見てられる絵画のようです♬
この後はチーズか一口デセールを選べます。
チーズ
一口デセール
赤ワインのジュレにミントのエスプーマ〜
中にはポッピングシャワーが入ってて、お口の中でジャンピング！！
美味しく、とっても楽しい🎶
自家製パンナコッタ！
りんごのソースにヨーグルトアイスを添えて〜
ナッツとキャラメル🎶
きな粉を使って素敵なバランス！
素晴らしい作品🎶こちらも崩したくないと思ってしまいますね〜〜
こちらはもう一品のデセール
マンゴーとマスカルポーネ〜
可愛いらしいお皿に黄色が映えます！
品数が多くて、とても楽しめますね〜〜
ロワゾー・パー・マツナガ 松永シェフの師匠は料理の鉄人 坂井シェフ！
こ〜んな素敵なお料理を創り出すシェフはどんな方なのかしら〜
お話しをお聞きしましたら、料理の鉄人 坂井シェフの元で修行をされたのち、フランスへ渡仏。
様々な有名店などで6年もの修行を積んで帰国
奥さまの地元である函館にご自分のお城を造られたそうです♬
とっても優しそうな笑顔のシェフ♪
函館の旅の締めくくりに、記念日になどに
是非、訪れてみてくださいませ！
【店舗情報】
店名→ロワゾー・パー・マツナガ
住所→北海道函館市柏木町4-5
電話番号→0138-84-1858
営業時間→
- Lunch （土・日・月曜日）
- 12:00 ‐ 15:00 (13:30LO)
- Dinner （水〜日曜日）
- 18:00 ‐ 22:30 (20:30LO)
- 定休日→毎週火曜日
HP→http://www.r-loiseau.com/philosophy/index.html