東京駅一番街の東京ラーメンストリート祝10周年
東京駅一番街の東京ラーメンストリートが10周年を迎えました。
おいしいもの探し隊 ライターの実践料理研究家の岩木みさきです。
年間200万人、1日約5500杯を提供する東京ラーメンストリート。
ラーメンファンをはじめ近隣のオフィスワーカーや出張のビジネスパーソン、旅行客、女性客や家族連れの方々まで楽しんでいただける場所として、東京駅構内でも人気のスポットになっています。
10年前は近隣にラーメン屋が少なかった東京駅。
東京ラーメンストリートは「東京で真っ先に食べたいお店」をコンセプトに開業され今年で10周年を迎えられたとのことで、お話を伺いに行って来ました。
東京ラーメンストリート10周年記念記者勉強会 クロストーク
東京ラーメンストリートの10周年記念記者勉強会クロストークの登壇者
（写真左）東京ステーション開発(株) 常務取締役営業開発部長 佐々木義衛氏
東京駅一番街創設初期より開発を主導、数多くの人気エリアを生み出されてきました。
（写真中央）(株)せたが屋 代表取締役／一般社団法人日本ラーメン協会理事 前島司氏
2007年NY進出し米国・アジアを中心に海外展開を推進、世界のラーメンブームの先駆け存在とし、
ラーメン業界の後者育成や裾野拡大のためご尽力されています。
＊東京ラーメンストリート内2店舗出店：とんこつラーメン 俺式 純／塩ラーメン専門 ひるがお
（写真右）(株)マーベル 代表取締役 坂井保臣氏
本物志向をモットーとされ、食材はもちろん食器などの細部まで妥協をゆるさないモノづくりを極める姿勢に、
圧倒的な支持を受けていらっしゃいます。
＊東京ラーメンストリート内2店舗出店：東京の中華そば ちよがみ／東京駅 斑鳩（いかるが）
東京ラーメンストリート企画当初から携わられている佐々木さんは、
開業にあたり半年で100軒をまわり200杯以上のラーメンを実食。
時間や曜日、晴れの日雨の日、昼間や夜の時間帯、味はもちろん接客や店内の清潔さなども含め、
様々な視点を持ち1店舗に何度も足を運びチームの皆様とお店選びをされたそう。
今でも大切にされているのは「温故知新」。
各店舗の店長とのミーティング、座学セミナーなども毎月3～4回10年間継続。
常にお客様目線に立ち創り上げてきた施設は3歩進み2歩下がりながら、
変化する時代の変化を取り入れながらも常に原点回帰することで東京ラーメンの水準を高められてきました。
1つ1つのラーメンを大事にするという覚悟を持って、各店舗との関係を構築。
東京ラーメンストリートは10年間右肩上がりの業績結果を出されています。
実際に店舗出店されているお二人。
出店のお話をいただいた時は嬉しくて舞い上がり2つ返事だったという前島さん。
今では1日800程を提供するにも関わらず、
20時間以上かけてつくるスープは冷凍せず現場で作るというこだわりを貫いています。
通常10年もつ寸胴鍋も、1年持たないそうです。
「出店出来ることの嬉しさの反面、続けていけるように常に努力していきたい」
とお話される言葉ひとつひとつから、熱さを感じました。
逆に東京ラーメンストリートへの出店を一度は断ったという坂井さん。2度目のオファーで腹を割って話せたことで現在の出店に至ったと言います。
スタッフ数を多くし提供スピードをあげること、東京という様々な方が集まる場所だからこそ
臨機応変な柔軟な対応が大切だとお話されていました。
スタッフに外国人を起用する店舗も増えていますが、
外国語対応や商品へのアイディアや意見交換にも尽力いただいているそうです。
ちなみに、東京ラーメンストリートでは海外の方からは「辛み系」のラーメンが人気とのこと。
「1軒だけでなく、東京ラーメンストリート内のラーメン全てを食べてもらいたい」
「そうそう」「好みのものがきっと見つかるから」と、皆様お話されていたのが印象的でした。
東京ラーメンストリートへの行き方は、東京駅八重洲中央口から
沢山の路線がある東京駅。
東京駅八重洲口から地下に出ると分かりやすいです。
構内案内図はもちろん、床にも矢印で表記があるのも嬉しい配慮。
通路に沿って進んで行くと、左手にラーメンストリートがあります。
エレベーター横にはフォトスポットも設置されていますよ。
東京ラーメンストリート10周年特別ノベルティ
期間中に東京ラーメンストリート8店舗のいずれかでお食事されると
10年間の感謝の気持ちをメッセージにした「10周年オリジナル海苔」1名様に1袋のプレゼントがあります♪
配布期間：2019年6月18日（火）～なくなり次第終了
東京ラーメンストリート10周年特別記念メニューの紹介
「ALL BE HAPPY」をテーマに、10周年特別記念とし8店舗のオリジナリティ溢れる
こだわりの贅沢ラーメンをお楽しみにいただけます。
各店舗の入り口に券売機があるので、券を購入してから店内へどうぞ。
※提供期間：2019年6月18日（火）～7月15日（月）
※特別メニューの提供数や提供時間は店舗によって異なります
◆東京煮干し らーめん玉
「特製 金目鯛ラーメン」￥1100（税込）
（塩ダレベース／細麺）
※なくなり次第終了
営業時間10：30～23：30（L.O23：00）
電話番号：03－6551－2205
◆ソラノイロ・NIPPON
「めでたい贅沢ローストビーフ牛らーめん」￥1300（税込）
（鶏豚牛スープ／国産小麦の細麺）
※1日15杯限定
営業時間：8：30～10：00（L.O10：00）／23：00（L.O22：30）
電話番号：03－3211－7555
◆六厘舎（ろくりんしゃ）
「限定Wつけめん」￥1280（税込）
（六厘舎の代名詞である魚介を排除したスープ／極太麺）
※1日100杯限定
営業時間：7：30～9：45（L.O9：30）／10：00～23：00（L.O22：30）
電話番号：03－3286－0166
◆塩ラーメン専門店 ひるがお
「名古屋コーチン尽くしの塩まぜそば」￥1200（税込）
（ひるがおのかえし＋名古屋コーチンの鶏油の特製スープ／国産小麦中太ストレート麺）
※1日30杯限定
営業時間：10：30～23：30（L.O23：00）
電話番号：03－3213－7000
◆とんこつらーめん 俺式 純
「霧島山麓（きりしまさんろく）豚のチャーシュー麺」￥1200（税込）
（12時間以上炊き込んだクリーミーな濃厚とんこつスープ／国産小麦24番細ストレート麺）
※1日30杯限定
営業時間：10：30～23：30（L.O23：00）
電話番号：03－3212－2558
◆つじ田 味噌の章
「味噌カレー牛乳ラーメン」￥950（税込）
（味噌＋カレー＋牛乳の飲み干せるスープ／特注中太麺）
※1日50杯限定
営業時間：10：30～23：00（L.O22：30）
電話番号：03－6551－2028
＼＼こちらのラーメンを試食させていただきました／／
マイルドなカレー味がベースのスープ。みそは白味噌を使用しコクだしとしての役割を担っていました。
ちぢれ麺にスープがよく絡みます。
卓上にある青のりをトッピングし食べても！とオススメがあったので実践♪
少なめのスープは、優しい味わいで本当に飲み干したくなる味！
飲み干しました♪ ご馳走様でした。
◆東京の中華そば ちよがみ
「トリュフオイル・チーズまぜそば」￥900（税込）
（まぜそばのため汁なし・オイルとチーズを混ぜて／中太平打ち麺）
※1日30杯限定
営業時間：9：30～23：00（L.O22：30）
電話番号：03－3211－8833
◆東京駅 斑鳩（いかるが）
「オマール海老だし らー麺」￥1080（税込）
（1杯につきオマール海老1尾分の頭と大量の甘エビの頭と濃厚な動物系を合わせたトリプルスープ／中太平打ち麺）
※1日10杯限定
営業時間：9：30～23：00（L.O22：30）
電話番号：03－3286－3586
個性あるラーメン店と運営側の変わらないピュアな想いが生きている、東京ラーメンストリート。
レベルの高い味わいはもちろん、切磋琢磨するその空気感を感じに何度も訪れたいと思うのでした。
お気に入りの1杯を見つけにぜひ足を運んでみられてはいかがでしょうか。
店舗情報
東京ラーメンストリート
住所：100－0005 東京都千代田区丸の内1－9－1東京駅一番街B1F
電話番号：各店舗
営業時間：7：30～23：30（各店舗による）
アクセス：東京駅八重洲中央口よりすぐ 東京駅構内 一番街 地下B1F
HP：https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen