【お取り寄せ】野菜本来の味を!無着色・保存料無・無香料・無添加でつくる野菜のシャーベット

イタリアン

『もっと身近に野菜を感じて欲しい』という想いで作られた野菜シャーベット

こんにちは、おいしいもの探し隊!色食ライターEmaです

今回は、視覚でも楽しめるおいしい野菜シャーベットをご紹介します

cup_set01

 

食べるものをおいしいと感じるときには、味覚だけでなく視覚や嗅覚などの五感がとっても重要なポイント!『野菜をもっと身近に、楽しく、おいしく味わって欲しい』という思いを込めて、野菜ソムリエでもあるイタリアンレストランの廣瀬シェフが作ったオリジナル野菜シャーベット!

素材にこだわり、味にこだわり、食感にこだわり、そして色もやっぱり大事な要素!無着色で素材の色を感じることができるシャーベットはぜひ食べてみたい!

開発前からとっても楽しみにしていた商品だったので、販売開始が嬉しくて商品の到着前においしいもの探し隊!で一足早くご紹介しちゃいます。

 

セロリとレーズン

celery_cup

爽やかなセロリの香りと味にレーズンの甘味をプラスしたシャーベットです。

隠し味は、ライム果汁とオリーブオイル

celery_img

修業時代のフランス料理店でセロリのシャーベットと出会ったそうです。
今回は、隠し味にライム果汁を加え、オリーブオイルを使用。 ちょっと特別な干しぶどうをトッピング。 干しぶどうは、大阪奥河内の田中ぶどう園さんの6種類のぶどうの干しぶどうを使用。
かき氷っぽい食感に仕上がった個性的なシャーベットです。

 

 

 

パインと生姜

ginger_cup

完熟のパイナップルに生姜のアクセントを加えた生姜の味わいがクセになるシャーベット

ginger_img

しょうがは少量でも風味が強く出てしまうので、パイナップルとのバランスがすごく難しいそうです
完熟パイナップルの甘さはちょっとクドくなりがちですが、それをショウガが引き締める、絶妙のバランスに仕上げたシャーベット!ショウガのおかげで、パイナップルの良い香りも引き立っています。

 

トマトとレモン

tomato_cup

真っ赤なトマトにレモンをギュッと絞って造り上げたシャーベットです。

 

tomato_img

 

トマトは大阪府高槻市で評判のとまと農家、寺本農園さんのトマトを使っています。
さっぱりしたシャーベットに仕上がってますが、味がぼけてないのは、やはり素材のトマトがしっかりしているから!レモンの酸味も良い感じに効いたシャーベットです

 

 

かぼちゃとオレンジ

pumpkin_cup

かぼちゃをじっくり煮込み かぼちゃ本来の甘さと香りを引き出したシャーベット

pumpkin_img

甘さを引き出すためじっくりと煮込んだかぼちゃと、かぼちゃのコクのある甘さには、さっぱりした柑橘のフルーツ、でもカボチャに負けないくらいの甘さが欲しいので、オレンジを合わせています。
オリーブオイルを加え、乳製品は使っていないのにアイスクリームのようなコクがあるシャーベットです

 

パプリカとマンゴー

paprika_cup

オーブンでローストしたパプリカは、そのまま食べても甘さを強く感じます

paprika_img

パプリカは、皮が黒焦げになるまでローストして、しっかり甘さを引き出しています。その甘さに負けないフルーツとしてチョイスしたマンゴー。濃厚なマンゴーの甘さは、パプリカとベストマッチ!!
材料はパプリカ+マンゴー+水飴だけ。

5種類の中で一番シンプルな組み合わせなのに、一番面白いフレーバー!
※ソルベに黒い点々が混じることがありますが、これは焦がしたパプリカの皮ですのでご安心してお召し上がりください。

 

 

廣瀬シェフ

vegetable_sorbet_03

 

【商品情報】

野菜シャーベット5種類(各90ml) 各400円

※セットのみの販売となります。別途送料が必要です。

 

≪商品についてのお問い合わせ≫

通販サイト ベジともアップキッチン

【店舗情報】

VARD RHYTHM (ヴァードリズム)

大阪市北区西天満5-8-12 高橋ビル1F

06-6315-0700

営業時間 17:30~23:00(LO22:00)

定休日 水曜

店舗へのお問い合わせは営業時間内にお願いします

コメント

タイトルとURLをコピーしました