料理雑誌に多数紹介!最先端の新橋 フレンチ名店【スブリム】

デート

こんにちは!

おいしいもの探し隊 美神ライターの

ETSUYOです。

sublime(スブリム)
料理雑誌にも多数紹介されている最先端の新橋のフレンチ名店sublime。

今回はスブリムのランチを

紹介させて頂きます。

 

料理王国にも掲載

最近発売された「料理王国」にも 掲載されています。

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右 加藤シェフ 左 山田オーナー。

 

北欧モダンを感じられる清潔な店内。
ゆったりとした テーブル配置で
落ち着いて食事が出来ます。

 

メインがお肉・お魚の2皿でボリュームあり。

 

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アボカド タピオカ 帆立貝
このオレンジのパウダー状のものがホタテ

 

 

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かぼちゃのスープ
卵の器が可愛らしい。

 

 

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穴子 バルバニャンと空芯菜

フタを開けると 煙が…。

スモーキーな芳香が漂います。

 

 

ここまでがスナック!

 

 

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モチモチのパン。
オニオン、ヨーグルトクリームのバター

 

前菜

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洋梨 シマアジ
花びらみたいな洋梨の下にシマアジが…。
蜂蜜でマリネした洋梨も美味。

 

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牡蠣の蕎麦の実
火入れが絶妙な牡蠣。

 

メインのお魚は

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オナガ鯛 オマール海老のビスク アーティチョーク

 

お肉は♪

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バルバリー鴨

 

 

デザートは☆

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フロマージュブラン ブドウ
飴がけしたブドウは、パリパリの食感!

 

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小菓子
エイブルスキーパー

 

 

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ワインのペアリングは山田オーナーにお任せ。
毎回美味しいワインを頂くことが出来ます。

 

 

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山田オーナー

 

 

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今回ご一緒した皆様と♪

 

 

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美しく繊細なお料理の数々を

 

作られる 加藤順一シェフ。
タテルヨシノを経て フランスやデンマークで修行されスブリムのシェフに。
今後更に予約が取れないお店になりそうな sublime。

 

今回も 美味しく頂きました。
ありがとうございます。

 

 

 

 

Sublime    スブリム

都港区新橋5-7-7  ロイジェント新橋B1F
TEL 03-3578-8831
Lunch 12:00 – 13:00 (L.O)
Dinner 18:00 – 20:00 (L.O)
定休日:日曜日

新橋駅 徒歩 10分

 

ライター紹介
ETSUYO

美神ライター  井本悦代
素肌力コンテストのファイナリスト15名に残る。
20代でJJ、
30代でVERYに読者モデルとして10年間。
40代では美スト、STORY、GOLDの読者モデル
、ヘアカタログモデルなど活動しています。
スキンケア等のWEBモデル、
スキンケアのインフォマーシャルモデル。
日本化粧品検定一級取得、コスメコンシェルジュ。
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。
日本グルーデコ協会認定講師。
ユリシス・ドンネグルーデコ認定講師。

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