炊飯器で玄米を炊く時のおいしい炊き方、塩入れるの?

お米・玄米

炊飯器で玄米を炊く時のおいしい炊き方 塩はどうすればいい?

 

120年続く米屋四代目として先代を引き継ぎ、玄米の美味しさをお伝えする菅(かん)です。

 

前回の玄米の美味しい炊き方の続きです。

 

玄米を炊くときに塩を入れるって言われていますね

本当のところどうなんでしょ

はっきり言って 好きずきです( きっぱり!笑 )

自分は・・・入れます( もう一回  きっぱり!笑 )

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玄米は白米に比べて「おねば」が出にくいんです

ということは・・・

甘味の出るのが少ないんですね

スイカの塩と同じように少し塩を足してやると甘味を感じるようになります

そっかスイカと似てるのか・・・

 

使うお塩は天然塩がいいですね

うちのお塩はモンゴルの湖塩です

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1合に1gって覚えておいて下さい

精製塩の場合は少し少なめにね

 

 

ライター紹介
玄むす屋 菅

120年続く米屋四代目として先代を引き継ぎ30年。15年程前に玄米の素晴らしさに気づきました。白米は白米の、玄米は玄米の、炊き方もそれぞれ、おいしさもそれぞれ。
「あっおいしい・・」と、やっと言ってもらえるようになった玄米おむすび「玄むす」は2016年 春 累計200万個の出荷を迎えました。
玄米に関するあれこれ、ごく自然にお伝えできればと思っています。

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