ナポリピッツァサミットでのマキ釜で焼いたピザの購入方法の流れ
今日から開催の、ナポリピッツァサミットに行ってきました。
まずは、チケットを購入。
この時に、どのピザを食べたいかを注文します。
悩みましたが、今回は、私は基本のマルゲリータ（１０００円）と白トリュフオイルと生ハム（１２００円）を注文しました。
注文してお金を払うと、引き換えにもらったのが、トランプのカードのピザ引換券チケット。
これを持って、ピザの受け渡し所に行くと、番号の書いてある呼び出しベルがもらえます。
どうやら、ピザは一枚ずつ、注文をしてから焼かれているようです。
ピザが出来上がると、この呼び出しベルが鳴り、受け渡し所に行くと、ピザがもらえます。
マキをくべて焼くピザ釜が3台
ナポリピッツァは、すべて、マキをくべて焼く、ピザの焼き釜で焼かれていました。
外で開催されているイベントなのに、本当に焼き釜が３台もあるのかな？
すぐに、目についたのは、一台目は大きい焼き釜
はじめに、マルゲリータの引換券を渡して呼び出しベルをもらった場所の、すぐ奥にお釜が見えました。
職人さんに声をかけてみると、なんと、朝、秋田からいらっしゃったとか。
隣の職人さんは、昨夜、青森から来たと教えてくれました。
ピザのお釜をゆっくり見ることなどあまりないので、我儘を言って近くで写真を撮らせて頂きました。
ピザは500度の高温で1分ほどで焼きあがるそうです。
見ている間に、すぐに出来上がったマルゲリータ。
こんなピザおいしいに決まってる！
ということで、さっそく。。。
小麦粉とお水とイーストとお塩で作られた生地と、空輸で届いたモッツァレラチーズ、シンプルなトマトソース、オリーブオイルにバジル。
ピザ生地の発酵にも、しっかり丸一日時間をかけているとお聞きしましたが、おいしい食材と職人さんが手間暇かけたお料理は、当たり前ですがおいしかったです。
さて、次のピザは。。。
キッチンカーの中で焼かれていたナポリピッツァ
奥の受け渡し所に行くとキッチンカーが２台止まっていました。
焼き釜が見当たらなかったので聞いてみると、キッチンカーの中にあるとか？？？
中を覗いてみると、確かに、ありました。
こちらは、右側の白いキッチンカーの中。
そして、私が、もう一品注文した「白トリュフオイルと生ハム」のピザは、黒いキッチンカーで焼かれているとか。
覗いてみると、陽気な職人さんが笑顔で迎えてくれました。
でも、ピザを作っている時は真剣そのものの職人さん。
こんなお洒落な釜で焼かれているピザは、また、おいしいピザに違いない（笑）
火のそばは熱いんだろうなあ。。。と思いましたが
全国からこの日のために集まってきている職人さんたちは、お客さんにおいしいナポリピッツァを食べてもらうために、涼しい顔して楽しそうに、皆さん、ピザを焼いていました。
白トリュフオイルと生ハム出来上がり
屋外のイベントとは思えないおいしい本物のナポリピッツァでした。
混雑状況
１１時に行ったのですが、お昼時は、周辺のオフィスの方々で、かなり混んでいました。
でも、１３時半を過ぎた頃には、行列もほぼなくなっていたので、明日の金曜日の１３時半～１７時が、並ばずにゆっくり食べられる時間帯だと思います。
夜はまた、お仕事帰りの人達で賑わうようでした。
最近の食フェスは、土日は14時～17時が混んでいる場合が多いので、土曜日は、すいている時間が読めない感じです。
汐留イタリア街で開催中のナポリピッツァサミット詳細
日程：2016年5月26日（木）～5月29日（日）
時間：11:00～21:00 ※最終日は17:00まで
場所：汐留西公園（イタリア街）
住所：東京都港区東新橋2-17
入場：無料
※荒天の場合は中止の可能性があります。
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