フードフェス・グルメイベントレポート・話題のスイーツ・コンビニの新商品など食にまつわる最新グルメニュースをお届けします♪

「京のおもてなし-2018・早春-」試食会に行って参りました!

 |  |  |  |  |  |  | NORIKO | by  | 0
  スポンサードリンク、

「京のおもてなし-2018・早春-」試食会に行って参りました!

おいしいもの探し隊 食神ライター NORIKO です!

 

冬の恒例企画「京のおもてなし企画」を今年も1月16日〜2月28日まで、京都府内および東京23区内で合わせて過去最高の120店舗で実施中!

京都府では、京都府産食材を使った特別料理が味わえる「京のおもてなし企画」を実施しております!

 

京のブランド産品である「花菜」や「堀川ごぼう」などの京野菜、
京都府産畜水林産物、宇治茶、京都米をはじめとした京都府産の農林畜水産物や
加工品を5品目以上使用した、各参加店オリジナルメニューでみなさんをおもてなしするという素敵な企画です!

 

397C3A93-44EC-4110-BF8F-C860AF2931A0

 

たん熊北店 二子玉川店も参加店!

 

その参加店舗のひとつである「たん熊北店 二子玉川店」にて、試食会が行われるとの事で、参加させて頂きました!

 

7C9A4E84-7415-45CD-9978-5EAA15857211

 

玉川高島屋SC南館11階にあります『たん熊北店』

876B298D-C2B4-4F08-ADED-D984B5789603

 

入口を入ると長いエントランスには素敵なお飾りが。

3F5DBAF6-6EC2-49DC-8465-81EF49D5E05A

 

そして、エントランスを抜けるとワインセラーと日本酒がお出迎え🍾

3F4BAAAD-EB6E-4305-9BD4-436FA12BD7F4

 

お席は通常のテーブル席の他に、お靴を脱いで入る完全個室もいくつかありました。

 

E973B50C-9434-4758-9112-8793E877C080

 

1番奥にはテーブル席での半個室。

様々な用途によって使い分けが出来ますね。

C127A8BE-1091-4AF4-9FA8-B69C753A5BAA

11階なので景色も素敵、よーく見ると奥の方に六本木ヒルズやスカイツリーが見えますので、探して見て下さいね♫

DC5DD378-7084-4757-A1A4-1BF64B34668A

 

そして、本日の主役たちが勢ぞろい!

 

534BB648-4DA3-4496-AF85-CBAD7B9F66FF

 

A430D292-AA2E-4B9A-9265-1844FE0D6849

 

 

京のふるさと産品協会 常務理事 山下道弘氏よりご挨拶と「京のおもてなし企画」の説明がありました。

京野菜の多くは一般野菜よりも多く抗酸化能力を持っているそうです!

60FF12F7-E640-433A-BA6F-1C3D208A5157

 

京都はお野菜だけでは無く、畜産・水産物も美味しいものがたくさん♫

「あかがれい」は鮮度落ちが早いため、地元漁師しかお刺身で食べられなかったのですが、あかがれいを生きたまま持ち帰り、港で活〆にする事で、生でも食べられる鮮度を実現したそうです。

京鰆はサワラの漁獲量が全国トップクラスだとか‼︎サワラは旬が秋から冬で「寒サワラ」といって脂がのっていて甘味が強く身が柔らかいのが特徴だそうです!

AECA31B1-9A47-4CE9-9A4E-3FB5B22164CF

この他にも、アカモクや養殖クロアワビ、京都和牛や京地鶏など〜どんなお料理になるのでしょうか楽しみ🎶

 

料理長の柿本光男氏より、本日のメニューについてご紹介頂きました。

E334269C-21C6-4984-B6DC-C9926E7F91E4

 

 

京鰆・あかがれい・クロアワビのお造り。

CB392066-B997-44A8-B76F-50A0F41564E7

 

アワビは料理長がお塩をかけて動くところを見せて下さり、活きの良さが伺えました!

 

2FF17594-441F-4FC3-A784-0A1719E60BC4

そして、アワビは肝に胃袋がありエサを食べた時に砂が溜まるそうで、こちらのアワビは養殖なので肝も美味しく頂けるそうですよ!

 

3C839666-A1DC-47C7-946A-0618AD61F2E9

 

京鰆はポン酢、クロアワビはアワビの肝ソースで🎶

AF74D9F7-8A09-4AD8-89DA-0458F2E7CEC7

 

 

アカモクを入れた出汁巻、京地鶏の味噌焼き、あかがれい笹巻き寿司、京花菜辛子和え

490BF32C-B5C5-4485-9ECA-3A54556F3D00

 

笹巻き寿司は開けるとこんな感じです↓

D4783591-917C-4ED0-9831-352E48486D62

 

アカモク汁、ひじきと同じ仲間の海藻でシャキシャキ感とネバリが強いのが特徴です。

ネバネバ大好き隊長としては、毎日でもアカモクを食べたいと思いました!

 

そして、お出汁の上品なお味と香りがとても印象的でした。流石の名店ですね!

EB98719D-E0B4-44B5-9F15-0D4CE931D4FF

鱒の九条葱焼き、マスの下に昆布が敷いてあります!レモンを絞って頂くと上品なお味です。

FCC4C19A-7D7D-46D9-89D7-C354A3102A50

 

牛バラ肉と海老芋・金時人参の京味噌煮

お口に入れた瞬間、洋食を食べているかのようなバターの香りが広がります🎶京味噌の甘味と相まってとても美味しかったです!

温泉たまごをわると、まろやかさが広がり、また違った味わいになります。

 

97CDA027-1DEE-4196-8E83-5F5BF2218AB7

 

試食はここまででしたが、通常の期間中メニューはこちらになります↓

CD5D1153-ECA3-4373-BF97-ED6302E3A88E

 

45A5EF88-6494-4EAD-8E87-E8351DC0DA6B

 

京のおもてなし企画は、たん熊北店他、都内では17店舗が参加

《参加店舗》都内17店舗

モリタ屋 東京丸の内店

京都つゆしゃぶCHIRIRI 京橋店

馳走 啐啄

銀座 福和

日本橋ゆかり

矢の根寿司 ロイヤルパーク店

Wakiya-笑美茶樓

赤坂 菊乃井

赤坂 ひかわ

麻布かどわき

京都丸太町つゆしゃぶCHIRIRI 六本木店

京都つゆしゃぶCHIRIRI  虎ノ門店

ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」

ル・ヴァルデュリエ

GREEN SPOT

たん熊 二子玉川店

本城

 

京都府では103店舗が参加されております!

詳しくはこちらのHPをご覧下さいませ↓

 

http://kenko-kyoyasai.jp/omotenashi/

 

 

「おいしい京都マルシェ」2月16日(金)~2月18日(日)まで、池袋サンシャインシティ内「サンシャインシティアルパB1催事場」にて開催!

 

京都府の食材や名産品の購入・試食が楽しめる物産展

「おいしい京都マルシェ」を2/16から開催されます。

 

また、同じく2月16日(金)より池袋サンシャインシティにて3日間限定
~レストラン街にて「おいしい京都メニューフェア」も開催~

 

期間中は、京都府の銘店や老舗店等13店舗が出店し、京のブランド産品である
京みず菜や京丹波大黒本しめじなど京都府産の新鮮な農林畜水産物はもちろん、
京都府の伝統的な名産品である八つ橋やお漬物、抹茶菓子などの加工品が勢ぞろいされます‼︎

各参加店にて多彩な試食品もご用意し、みなさんをおもてなしいたします。

 

花菜や大黒本しめじなど珍しい京野菜をたっぷり使った「京野菜と黒豚のしゃぶしゃぶ」や、
フルーツの上にフレッシュな京都産のヨーグルトをエスプーマ仕立てでふわふわ、
なめらか食感に仕上げた「京都ヨーグルトのエスプーマ」など和食からデザートまで、
様々な期間限定メニューが登場します。

 

 

「おいしい京都マルシェ」概要
実施日程:平成30年2月16日(金)~2月18日(日)10:00~20:00
場所:池袋サンシャインシティ内「サンシャインシティアルパB1催事場」
(東京都豊島区東池袋3丁目1-3)
内容:京都府産の食品の販売・試食
参考サイト:http://www.sunshinecity.co.jp/(2月9日(金)掲載予定)

 

 

この機会に「京のおもてなし企画」参加レストラン、「おいしい京都マルシェ」へ是非足を運ばれて、京都の風を感じてみるのはいかがでしょうか♫

 

 

スポンサードリンク

おいしいもの探し隊!をフォローする 

おいしいもの探し隊!隊員紹介

NORIKO
WEBサイト

食神ライター NORIKO
ル・コルドンブルーでお菓子の勉強をした後、お菓子教室『Mignonne』主宰。お菓子だけでは無く、おいしいものならば何でも探し隊と思っております。最近は日本酒ナビゲーター資格取得しました。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA