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【食博覧会2017】日本の祭りと和食文化が織りなす宴がテーマの5号館で期間限定の和食弁当「宴御膳」!!

 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  | Ema | by  | 0
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大迫力の東北3大祭りを観ながら!伝統の和食を味わえる「宴茶房」で食博限定の「宴御膳」

こんにちは、おいしいもの探し隊!色食ライターEmaです。

いよいよ開幕する大阪食博覧会2017!!今からもう楽しみでいっぱいですよね。

今回は、食博開催中の期間限定で食べられる、日本の伝統が詰まった和食弁当「宴ご膳」を、桜が満開の日に試食してきました♫

どんな内容なのか!一足先においしいもの探し隊をご覧頂いている方々へご紹介します!(^^)!

まずは、【伝統の和食を味わえる「宴茶房」】のご紹介

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今回の`17食博覧会・大阪の開催テーマ「日本の祭り、日本の味くらべ」を表現するテーマ館では、日本の祭りと和食文化が織りなす宴が繰り広げられます。 そこでは、和食のユネスコ世界無形文化遺産登録を実現させた「(一社)和食文化国民会議」の監修を得て、本格的な「和食」が展示されます。

その「和食展示」のひとつ、現在も地域に受け継がれている祭り寿司などを実際に食べることができる「和食と祭り」をテーマにしたレストランが「宴茶房」なのです。

伝承料理研究家「奥村彪生」氏による、「東北の郷土料理と祭り寿司」の特別メニューを来場者の皆様に実際に食してもらうコーナーです。

<奥村 彪生(おくむら あやお)氏 概要プロフィール>

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伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。 奈良、飛鳥時代から現代までの様々な料理を復元。世界の伝統料理にも詳しい。 平成13年度和歌山県文化功労賞受賞。 現在、大阪市立大学大学院非常勤講師。

和食において重要な要素である「うま味」を和食を様々な角度で伝え、試飲体験ができるうま味バーにもご出演されます。※出演時間等の詳細は会場でご確認ください

では、「宴ご膳」のご紹介です。

試食会の場所は桜が満開の場所にある

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その名も「レストラン&カフェSAKURA」

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特別和食メニュー「宴御膳」1200円(税込)

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青森のねぶた漬け、山形の牛肉すき焼き煮、岩手の帆立貝とサーモンの雲丹焼き、各地の祭りずしと新潟のっぺい汁がついた宴御膳』(1200円税込)

※今回、試食会でご提供していただいた内容と開催中の内容に変更がある場合がありますので、ご了承ください

山形県 牛肉すき焼き煮

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牛肉としょうがの千切りをすき焼き風に甘辛く煮た1品です。しょうががアクセントになりしっかりとした味付けでした。牛肉もとても柔らかくておいしかったです。

岩手県 帆立貝とサーモンの雲丹焼き

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卵黄入りの雲丹味噌がたっぷりと塗られ焼いた帆立とサーモン。雲丹味噌が濃厚で雲丹の風味を感じます。またサーモンと帆立のうま味もしっかりと味わうことができる1品です。

青森県 ねぶた漬け

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めかぶ、するめいか、にんじんが入った青森では知らない人がいないというねぶた漬けです。今回私は初めて食べました!粘りがあり、醤油付けになっているので、ご飯のお供にぴったりでこれだけでご飯をおかわりできそうです。もちろんお酒のおつまみにもぴったりでしたよ。

ダイヤモンド寿司

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見た目もきれいでおいしい祭り寿司!真ん中の具は、いんげんと卵焼きとしょうがが入ってました

祭り寿司

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いなり寿司にままかりと海老が飾られた祭り寿司です。個人的にいなり寿司が好きなので嬉しい1品です。甘く味付けされたいなり揚げもおいしかったです

岩手県三陸わかめご飯

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ヘルシーなもち麦が1割入っています。オリーブオイルで仕上げられ細かく刻まれたわかめとカリカリ梅がトッピングされたご飯です。わかめの塩味とカリカリ梅のすっぱさが食欲がすすむおいしいご飯でした。

新潟県のっぺい汁

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新潟県の郷土料理だそうです。お汁の具は小芋、にんじん、インゲン、こんにゃく、ごぼうです。出汁にとろみがありますが、片栗粉でのとろみではなく小芋のとろみなんですよ

※のっぺとは、「濃餅」や「能平」と書かれる「ぬっぺい」からきていて、“とろみのある”という意味です。

 

【伝統の和食を味わえる「宴茶房」】ヘルシー山形 牛冷やしらーめん750税込)

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ヘルシー冷やしらーめんの具は牛肉

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冷やしらーめんと聞いて、関西ではあまり馴染みがなかったので、冷麺?なのかなと思いながら1口食べてみましたが、これはラーメンです!(^^)!醤油ラーメンを冷たくした感じですね。普通の醤油ラーメンだと牛肉も入っているので冷たいと油が固まったものがスープに浮き出てしまうのですが、これは油もなくてヘルシーです!

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麺は太麺でしっかりとした食感でした。さっぱりと食べられるヘルシーな冷やしラーメンはおすすめです。

【伝統の和食を味わえる「宴茶房」】では日本酒もあります!

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東北三県飲み比べセット800円税込)

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左から秋田県の春霞(純米酒)、宮城県の田林(特別純米酒)、山形県の羽陽男山(山廃純米)がセットで飲み比べができますよ。日本酒のおつまみとしていぶりがっこやだだ茶豆などが用意されているので、食博の会場を楽しんだ後にゆっくりと日本酒を楽しんではいかがですか

そして、最後に「宴茶房」の調理協力は大阪弁天町にある「日本料理 菜花野」さんです。

「日本料理 菜花野」URLはこちら

 

これから食博の開催日までいろいろお知らせしていきますので、ぜひ「おいしいもの探し隊」と食博2017の公式HPをチェックしてくださいね

 

【’17食博覧会・大阪 開催概要】

会期:2017年4月28日(金)~5月7日(日)

時間:11時~20時(最終日は19時まで)

会場:インテックス大阪(大阪国際見本市会場/南港)

アクセス:地下鉄中央線「コスモスクエア」駅下車。徒歩約9分

     南港ポートタウン線「中ふ頭」駅下車。徒歩約5分

http://www.shokuhaku.gr.jp/information/#access

主催:

食博覧会実行委員会、一般社団法人大阪外食産業協会、公益財団法人関西・大阪21世紀協会

入場料:

大人(高校生以上)当日2,200円、大人(高校生以上)前売1,600円、子供(小中学生)当日1,100円、子供(小中学生)前売800円

お問い合わせ:食博覧会実行委員会

TEL 06-7668-0377

お問い合わせフォーム https://www.iqform.jp/shokuhaku/pc/enquete/contact/

公式HP:http://www.shokuhaku.gr.jp/

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Ema
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色食ライター Ema

色の専門家カラーコンシェルジュ&色彩心理カウンセラー 上間一代
実家は元製麺業の生まれも育ちも大阪の浪花っ子
「食べること」「色」が大好き
視覚で感じる「色(しょく)」と味覚の「食(しょく)」を楽しくお届けします♪
色彩心理カウンセラーの育成
カラーコミュニケーション講座や色に関わるセミナー
など色の専門家講師として幅広く活躍中

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