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ホシノ天然酵母と強力粉と薄力粉とグラハム粉で作るパン

強力粉が200ｇしかないので、薄力粉50gとグラハム粉50gでパン作りをしました。ふわっとしたやわらかい仕上がりに、チーズを入れたことで外側がパリッとなりました。胡桃も入れてみました。

天然酵母を起こして一週間から10日間の使いきり期限も近くなり、簡単なレーズンパンを焼くことにしました。

天然酵母ミックスレーズンパン

米粉を10％入れてみました。しっとりになりました。私は、砂糖が多目のほうが合うと思います。黒糖でも良かったかもしれません。
やはり焼き立てがお勧めです。ミックスレーズンは、レーズン、サルタナレーズン、グリーンレーズンの三種類です。おのおの味が違うので一種類の時より楽しめます～。有機栽培のものが見当たらなかったのが残念です。

クルミチーズパン

ホームベーカリーに色々入れるだけでおいしいパンができます！
今回のポイントは、米粉を混ぜたことでしっとり、チーズを入れたので外側パリッと仕上がったというところです。

材料

• 強力粉　200ｇ
• こめ粉（生活クラブで購入）50ｇ
• パネトーネマザー酵母粉（カルディで購入）11ｇ
• 砂糖（生活クラブの素精糖）　お好みで20～30ｇ
• 塩　5ｇ
• 牛乳　100ｍｌ
• 水　80ｍｌ
• チーズ　60ｇ（今回は冷蔵庫にあった切れているチーズ）
• くるみ　40ｇくらい（生活クラブで購入）

作り方