ホシノ丹沢酵母でこめ粉シトラスヨーグルトパン

材料

• 強力粉（生活クラブで購入）　270ｇ
• こめ粉（生活クラブで購入）　30ｇ
• ホシノ丹沢酵母パン種（クオカで購入）で起こした生種　25ｇ
• 砂糖（生活クラブの素精糖）　お好みで17～20ｇ
• 塩　5ｇ
• ヨーグルト（今回は明治ブルガリアヨーグルト）　100ｍｌ
• 冷水とジャムの水分合わせて　80ｍｌ
• たんかんジャムの水分を切って（東京農大生協で購入）大さじ１くらい

作り方

1. 24時間前に生種おこしメニューで生種をつくっておきます。
   おいしさの森：株式会社富澤商店 第１回ホシノ天然酵母を起こしてみましょう。をみると機械にたよらない起こし方も載っています。参考にしてみてください。
2. ホームベーカリーの容器に羽根をセットして、生種を入れます。
3. 次に強力粉とこめ粉を入れて軽く混ぜます。
4. 砂糖と塩を入れてから、ヨーグルトと水とジャムの水分を入れます。
5. たんかんジャムをいれます。
6. 私は、朝焼き立てのパンを食べたいので夜10時にパンケースをセットし、朝の６時半に出来上がるようにタイマー予約します。天然酵母の食パンメニューで焼きました。
7. できあがったら、網にのせて冷まします。

こめ粉と天然酵母でしっとりシトラス風味のパンが出来上がりました。今度は、ジャムの代わりにオレンジピールを入れてみたいです。
次の日は、軽くトースターで温めてミルクジャムを塗って食べました。十勝しんむら牧場のミルクジャムのシナモン味です。ミルクジャムは、コンデンスミルクの甘さを控えめにした味です。シナモンは、マイルドな感じに風味付けられています。クオカで購入しました。